Хімія 9-Б; 9-В Урок № 6

Тема: Вищі карбонові кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова. Мило, його склад, мийна дія.

Переглянути відео урок:

Дослід:"Порівняння мийної дії мила та прального порошку."

 Записуємо конспект у зошит:

Класифікація карбонових кислот за типом радикалу

 насичені                                 ненасичені                             ароматичні

С_nH_2n +1COOH                        C_nH_{2n – 1}COOH                                       C₆H₅ – R  COOH

                                               C_nH_{2n – 3}COOH

Класифікація карбонових кислот за   основністю

 Одноосновні                                                                     Двохосновні

   R – COOH                                                                     HOOC – R  COOH

Вищими карбоновими кислотами називають кислоти, в яких велика кількість атомів Карбону (не менше шести атомів )

1. Найважливіші вищі  насичені карбонові кислоти:

С₁₅Н₃₁СООН  пальмітинова кислота

С₁₇Н₃₅СООН  стеаринова кислота

а) Фізичні властивості

Тверді речовини ,безбарвні (білі) ,  воскоподібні, нерозчинні у воді.

 б) Хімічні властивості

Виявляють ті ж властивості, що і інші карбонові кислоти.

Практичне значення мають реакції  з лугами і содою, оскільки утворюються солі, що є основними компонентами мила.

С₁₅Н₃₁СООН  +  NaOH  →  С₁₅Н₃₁СООNa  +  H₂O

                                           Натрій пальмітат  (мило)

2С₁₇Н₃₅СООН  +  Na₂CO₃ → 2С₁₇Н₃₅СООNa + H₂O + CO₂

                                          Натрій стеарат ( мило)

Застосування

Стеаринову і пальмітинову кислоту застосовують у виробництві мийних засобів, виготовлення свічок, косметичних засобів. Залишки цих кислот входять до складу жирів.

2.Ненасичені вищі карбонові кислоти:

С₁₇Н₃₃СООН   олеїнова кислота

СН₃ – (СН₂)₇ – СН ═ СН – (СН₂)₇ – СООН

а) Фізичні властивості

 масляниста рідина.

 б) Хімічні властивості

Має властивості карбонових кислот завдяки наявності карбоксильної  групи.

Має властивості ненасичених сполук завдяки наявності подвійного зв’язку в карбоновому ланцюзі.

Застосування

Олеїнова кислота входить до складу жирів. Естери олеїнової кислоти використовуються у виробництві лаків та фарб.

Мило, його склад, мийна дія.

Тверді мила:
С₁₅Н₃₁СООNa
С₁₇Н₃₅СООNa
С₁₇Н₃₃СООNa

Рідкі мила
С₁₅Н₃₁СООК
С₁₇Н₃₁СООК
С₁₇Н₃₃СООК

Солі вищих карбонових кислот називають милами. Натрієві і калієві солі добре розчинні у воді, їм властива миюча дія. Натрієві солі становлять основу твердого мила, а калієві солі – рідкого мила. Солі жирних кислот, до складу яких входять кальцій і магній, у воді не розчиняються. Утворенням цих солей, що випадають у осад, пояснюється, чому мило втрачає мийну здатність у жорсткій воді, що містить розчинні солі кальцію й магнію. Оскільки розчинні у воді солі вищих карбонових кислот мають високу миючу здатність, їх використовують для виготовлення різних сортів мила.

Завдання: П.28-29