Хімія 9-Б; 9-В Урок №10 Практична робота № 5

Тема: Крохмаль і целюлоза- природні полімери. Якісні реакції на глюкозу і крохмаль.

Лабораторний дослід "Окиснення глюкози купрум(ІІ) гідроксидом. Якісна реакція на глюкозу".

Лабораторний дослід " Взаємодія крохмалю з йодом. Якісна реакція на крохмаль".

Лабораторний дослід "Відношення крохмалю до води".

Завдання: 1.Уважно переглянути відео.
2. Виконати домашній експеримент (в робочому зошиті) Завдання виконати до 04.05.
3. По бажанню зробити відео виконання експерименту (буде додаткова оцінка).
4. Опрацювати П.30-31

Практична робота № 5

Домашній експеримент:  Виявлення крохмалю у харчових продуктах.

Порядок виконання

1. Пригадайте і запишіть правила безпеки, яких необхідно дотримуватися під час роботи з хімічними речовинами.

3. Заповніть таблицю.

Що робили	Що спостерігали	Висновок
1. Приготування крохмального клейстеру (Пригадайте,  відео лабораторного досліду.) У висновку дайте назву типу суміші, яка утворилася в результаті
2. Дослідження вмісту крохмалю в харчових продуктах У висновку обведіть (+)» якщо крохмаль наявний у продукті, (-) — якщо його немає
	колір	Білий пшеничний хліб
	розчин	Суміш води з майонезом
	розчин	Суміш води з кетчупом
	розчин	Суміш води зі сметаною

4. Сформулюйте висновок. У висновку дайте відповідь на запитання: з якою метою крохмаль додають у харчові продукти? (У разі потреби скористайтесь додатковими джерелами інформації.)